Les élèves de la Cordée de la réussite ont visité jeudi 30 janvier le musée du chocolat de Paris, Choco Story. Ils ont fait avec leurs tuteurs d’AgroParisTech un voyage dans le temps et à travers les continents à la découverte de l’histoire du cacao et du chocolat.

Bénéficiant d’une visite guidée, ils ont pu découvrir l’origine de la fève de cacao, recueillie dans une calebasse sur le cacaoyer, dès l’antiquité

voir ce qu’en faisaient Aztèques et Mayas, qui avaient une divinité du cacao

(Guatemala, 250-650 après JC)
et qui écrasaient les fèves avec du maïs et différentes épices, puis faisaient mousser le mélange pour le boire.

Cette tradition a été importée en Espagne par les conquérants et est arrivée en France par l’épouse de Louis XIII, héritière du trône d’Espagne. Elle a conquis la Cour et il s’est développé en France tout un art du chocolat à boire, à l’instar de cette tasse moustache, permettant aux hommes de ne pas tremper leur moustache dans le chocolat.

La visite a aussi permis de voir comment le chocolat a plus tard été fabriqué en tablette et d’apprendre à partir de quels ingrédient sont fabriqués chocolats blanc, lait et noir.

Nous avons pu déguster différents chocolats, voir une démonstration de fabrication de chocolat fourrés, et nous avons fini la visite par la dégustation d’un chocolat chaud !